La commune de Nueil-sur-Layon, occupée par les Romains à partir de 51 avant Jésus-Christ, a vu son nom évoluer au cours des siècles. Ce n’est qu’en 1926 que le Conseil Municipal, désireux de mettre en relief les crus de nombreux vignobles, décida de l’appeler Nueil-sur-Layon.

La commune de Nueil-sur-Layon a une particularité : elle compte sept châteaux qui sont malheureusement tous privés.

Le 8 floréal, an II (27 avril 1794),une importante troupe vendéenne(600 hommes environ), commandée par Stofflet, envahit la commune de Nueil sur Layon, à la recherche de vivres. A leur approche, les habitants du village quittent leurs maisons pour aller se cacher dans les bois. Douze Nueillais, dont le maire de Nueil, s'enferment dans la tour du clocher et reçoivent les Vendéens à coups de fusil. Les assaillants mettent alors le feu à l'église et au clocher. Après la trêve de la nuit, les hussards de Boucret les dégagent. Le maire, seul blessé, meurt quelques jours plus tard.
Le 5 Mai 1895,sur la place d'Armes, fut inauguré le "Monument aux 12 Braves" en mémoire de la défense héroïque des 12 Braves de Nueil. Ce monument républicain, qui se présente sous la forme d'une colonne, fut réalisé par M.Moinet, sculpteur de Coron. 
Tous les ans, le dimanche qui suit Pâques (dimanche de Quasimodo) le comité des Fêtes organise une fête commémorative dite: "Fête de la Quasimodo".

Le 5 mai 1895, le Monument des Douze Braves fut inauguré sur la Place d’Armes à la mémoire des douze Nueillais morts face aux Royalistes.
David d’Angers s’est intéressé au projet d’un monument à la mémoire des Douze Braves mais cela n’aboutit pas et la colonne fut réalisée par un sculpteur de Coron. 
Cette colonne doit être le seul monument du canton à la gloire des Républicains.

L’église fut incendiée pendant la bataille de la Quasimodo et subit plusieurs restaurations.
Une nouvelle église fut construite à partir de 1887 dans le style néogothique et a été consacrée le 19 septembre 1889.