La commune de Nueil-sur-Layon, occupée par les Romains à partir de 51 avant Jésus-Christ, a vu son nom évoluer au cours des siècles. Ce n’est qu’en 1926 que le Conseil Municipal, désireux de mettre en relief les crus de nombreux vignobles, décida de l’appeler Nueil-sur-Layon.

La commune de Nueil-sur-Layon a une particularité : elle compte sept châteaux qui sont malheureusement tous privés.

Le 27 avril 1794, une armée vendéenne dirigée par Stofflet envahit la commune et brûla toutes les habitations qui s’opposaient à sa marche en avant. A son approche, tous les habitants du bourg abandonnèrent leurs maisons et se réfugièrent dans les bois voisins. Seuls douze Nueillais, les douze Braves, s’enfermèrent dans le clocher de l’église et tirèrent sur l’armée vendéenne jusqu’au retrait de Stofflet au petit matin. Cet événement fut baptisé la bataille de la Quasimodo.

Le 5 mai 1895, le Monument des Douze Braves fut inauguré sur la Place d’Armes à la mémoire des douze Nueillais morts face aux Royalistes.
David d’Angers s’est intéressé au projet d’un monument à la mémoire des Douze Braves mais cela n’aboutit pas et la colonne fut réalisée par un sculpteur de Coron. 
Cette colonne doit être le seul monument du canton à la gloire des Républicains.

L’église fut incendiée pendant la bataille de la Quasimodo et subit plusieurs restaurations.
Une nouvelle église fut construite à partir de 1887 dans le style néogothique et a été consacrée le 19 septembre 1889.